6月23日,微盟智慧餐飲總裁白昱在“數(shù)字餐飲 私域增長”微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇上,就餐企的數(shù)字化升級之路發(fā)表演講。他認為,“三店一體”新模式的推出,將有效解決目前餐企數(shù)據(jù)分散、多系統(tǒng)獨立運營無法形成合力等問題,在“三店一體”模式的助力下,餐企將形成堂食、零售、外賣多核驅(qū)動,在增強企業(yè)內(nèi)生動力的同時,使行業(yè)生態(tài)更加均衡。
白昱表示,“三店一體”是技術發(fā)展過程當中必然出現(xiàn)的新業(yè)態(tài),同時也是滿足餐飲業(yè)未來的商業(yè)模式。
餐企加速轉(zhuǎn)型線上數(shù)字化
相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,受疫情影響,全國第一季度餐飲營收同比去年下降45%。增長放緩,線下客源斷流,餐企只能寄希望于線上。但公域平臺的傭金居高不下,流量也容易被平臺控制,商家并沒有太多話語權和自主權。在此情況下,數(shù)字化升級、做好私域流量運營,成了餐企的破解之道。
在餐企數(shù)字化升級的道路上,外賣業(yè)務首當其沖,成為餐飲行業(yè)新的增長點。2019年外賣增長率是28%,堂食增長率只有7%。隨著需求的逐步深化,外賣在整個餐飲經(jīng)營額度中的占比也逐步增高。白昱表示,“外賣的占比已經(jīng)達到整個餐飲經(jīng)營額度的12.92%,將來很有可能達到15%的水準。不難看出,在外賣業(yè)務擴大餐飲市場份額的背后,也加速了餐飲市場中的業(yè)態(tài)重構(gòu)?！?/p>
實際上,外賣業(yè)務的增加,只是餐企數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級過程中的一個縮影。在經(jīng)歷過以短信為媒介、以實體卡為載體的餐飲1.0時代,以及以微信為媒介、以電子卡為載體的餐飲2.0時代,如今已經(jīng)發(fā)展到堂食+外賣+商城“三店一體”的3.0時代?？梢哉f,“三店一體”是餐飲行業(yè)發(fā)展過程中不同階段的新興產(chǎn)物。
“三店一體”將成智慧餐飲新樣本
過去餐企堂食、外賣、商城各建一套會員系統(tǒng),直接導致會員數(shù)據(jù)被割裂,無法形成完整的私域流量池?！爸挥型ㄟ^一體化會員,才能讓餐企私域流量更集中”,白昱認為。而進入到“三店一體”階段,堂食、外賣、電商三個消費場景將全部打通,彼此之間的數(shù)據(jù)相互轉(zhuǎn)化和營銷,以構(gòu)建一套完整的私域流量系統(tǒng)。白昱指出,“三店一體化的核心,實際上就是業(yè)務、數(shù)據(jù)、運營系統(tǒng)的一體化,品牌數(shù)據(jù)將存留在同一個數(shù)據(jù)庫中,以這個數(shù)據(jù)庫為核心,把私域流量做大,再跟公域平臺進行對接,實現(xiàn)跨不同業(yè)態(tài)的營銷和管理”。
白昱表示,三店一體解決方案尤其適用于那些場景割裂或有傳統(tǒng)技術架構(gòu)的餐企,因為企業(yè)需要在一個完整的體系里開展業(yè)務。而三店一體的系統(tǒng),通過同一數(shù)據(jù)庫,流量被一體化留存,使商家和消費者在商城、堂食、外賣、點餐、預訂、排隊等場景中實現(xiàn)覆蓋和互通。
未來“三店一體”模式將成為智慧餐飲企業(yè)的新樣本,只有適應該模式,餐企才能在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中形成私域閉環(huán)。
本文推薦微盟智慧餐飲總裁白昱：餐飲進入門店與線上并重的“三店一體”時代僅代表作者觀點，不代表本網(wǎng)站立場。本站對作者上傳的所有內(nèi)容將盡可能審核來源及出處，但對內(nèi)容不作任何保證或承諾。請讀者僅作參考并自行核實其真實性及合法性。如您發(fā)現(xiàn)圖文視頻內(nèi)容來源標注有誤或侵犯了您的權益請告知，本站將及時予以修改或刪除。
