天賦塬（北京）農(nóng)牧科技有限公司致力于發(fā)現(xiàn)和挖掘內(nèi)蒙古地道食材，并致力于推動(dòng)其品牌化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，做好內(nèi)蒙古地道食材的鑒選官，做內(nèi)蒙古飲食文化和內(nèi)蒙古精神的傳承者。天賦塬嚴(yán)選來(lái)自內(nèi)蒙古阿拉善盟銀根蘇木核心產(chǎn)區(qū)的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 —— 阿拉善白絨山羊。這片戈壁荒漠草原遠(yuǎn)離工農(nóng)業(yè)污染，山羊以梭梭、沙蔥、甘草、白刺等天然耐旱植被為食。獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境與飲食習(xí)慣，造就了羊肉獨(dú)特的風(fēng)味與獨(dú)特的品質(zhì)。每百克鮮羊肉中，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 34.0%，脂肪含量?jī)H為 4.0%，實(shí)現(xiàn)了高蛋白與低脂肪的平衡。此外，羊肉還富含 17 種氨基酸，總氨基酸含量約為 29.62%。
在西餐技法與東方精致飲食交匯的餐桌上，蝴蝶排（Butterfly Chop）作為羊肉的高階部位（cuts），以其對(duì)稱如翼的形態(tài)與均勻受熱的特性，成為美食饕客的獨(dú)特之選。正因如此，天賦塬蝴蝶排無(wú)需復(fù)雜腌制——從冷藏取出后，靜置15–20分鐘至表面干爽、溫度略升，輕撒海鹽與現(xiàn)磨黑胡椒，以中火黃油慢煎。隨著滋滋聲起，蝴蝶排表層迅速焦化鎖汁，內(nèi)里仍保持柔嫩多汁。出鍋靜置片刻，切開(kāi)可見(jiàn)粉潤(rùn)肌理，入口溫潤(rùn)鮮香，骨邊微脂更添豐腴層次。這份中火香煎的純粹，正是原味的巔峰表達(dá)。無(wú)論是周末 Brunch 嘗鮮，私宴主菜驚艷，天賦塬蝴蝶排，演繹戈壁與現(xiàn)代的美味碰撞。
本文推薦輕奢美味：天賦塬·阿拉善白絨山羊肉加速邁向全國(guó)市場(chǎng)僅代表作者觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)站立場(chǎng)。本站對(duì)作者上傳的所有內(nèi)容將盡可能審核來(lái)源及出處，但對(duì)內(nèi)容不作任何保證或承諾。請(qǐng)讀者僅作參考并自行核實(shí)其真實(shí)性及合法性。如您發(fā)現(xiàn)圖文視頻內(nèi)容來(lái)源標(biāo)注有誤或侵犯了您的權(quán)益請(qǐng)告知，本站將及時(shí)予以修改或刪除。
