國內(nèi)有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭論由來已久，恐慌抵觸情緒長期在民間發(fā)酵。25日，2011國際食品安全博士論壇分論壇"轉(zhuǎn)基因作物與食品安全"上，一眾權(quán)威學(xué)者就這一熱點話題進行了深入交流。專家們一致認為，加強公眾科普是消除恐慌比較有效的辦法。

美國是轉(zhuǎn)基因食品消費大國

人們都知道美國是轉(zhuǎn)基因作物種植大國，但在國內(nèi)鮮有人知道美國同時也是轉(zhuǎn)基因食品的消費大國。一直以來，一種影響很廣的民間流言說"美國人自己是不吃轉(zhuǎn)基因食品的"。一種陰謀論更由此衍生，認為"美國是在'蓄意'將轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品大量出口給中國"。

農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗檢測中心(北京)分子檢測室主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士許文濤副教授介紹，美國國內(nèi)銷售的含轉(zhuǎn)基因成分的食品已經(jīng)超過5000種。老百姓平時吃的許多品牌的面包、薯片、蛋糕、番茄醬、鮮食木瓜、酸奶、奶酪等或多或少都含有轉(zhuǎn)基因成分。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部2011年6月30日公布的數(shù)據(jù)，美國國內(nèi)種植的88%的玉米、90%的棉花、94%的大豆，都是轉(zhuǎn)基因品種。而2005年美國大豆的41%、玉米的17.5%用于出口，其余都用于國內(nèi)消費。日本連續(xù)多年都是全球比較大的玉米進口國、第三大大豆進口國。2010年日本進口了1434.3萬噸美國玉米、234.7萬噸美國大豆，其中大部分是轉(zhuǎn)基因品種。

油脂中沒有轉(zhuǎn)基因成分

中國科學(xué)院植物分子生理學(xué)重點實驗室主任、中國科學(xué)院"百人計劃"、國家杰出青年基金獲得者劉春明研究員介紹，其實轉(zhuǎn)基因與雜交一樣都是通過基因轉(zhuǎn)移培育具優(yōu)良性狀的改良作物，區(qū)別在于雜交是"批量"轉(zhuǎn)移，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以做到精確的單個基因轉(zhuǎn)移。

據(jù)介紹，目前全球主要應(yīng)用的轉(zhuǎn)基因大豆品種是孟山都公司的抗農(nóng)達大豆。草甘磷是全球廣泛使用的高效、安全的經(jīng)典除草劑，因為它是通過干擾植物芳香族氨基酸的代謝導(dǎo)致其死亡，而人類自身并不合成芳香族氨基酸，也就不會受到干擾。由于大豆生長初期易生雜草，必須使用除草劑，科學(xué)家一直想找到一種抗除草劑的基因?qū)氪蠖埂?992年，科學(xué)家從自然界廣泛存在的農(nóng)桿菌中找到了一種抗除草劑的蛋白(帶有CP4 EPSPS基因)，成功培育出抗農(nóng)達大豆。

"基因的載體是蛋白，它不在蛋白以外的物質(zhì)成分中。中國老百姓普遍對轉(zhuǎn)基因食用油存在抵觸，是因為不了解轉(zhuǎn)基因的原理。雖然食用油以轉(zhuǎn)基因大豆為原料，但選用的是大豆的油脂成分，而非蛋白成分，因此食用油里面根本沒有轉(zhuǎn)基因成分。"專家指出。

農(nóng)業(yè)部發(fā)布《明白紙》釋疑

公眾對轉(zhuǎn)基因食品持續(xù)的質(zhì)疑和憂慮引起國家高度重視，農(nóng)業(yè)部日前發(fā)布了《轉(zhuǎn)基因明白紙》稱，"通過安全評價并獲得安全證書的轉(zhuǎn)基因食品是安全的，可以放心食用"。

致力于轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)應(yīng)用研究的中山出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心高級工程師、西班牙國家研究院分子生物學(xué)研究中心、英國University of East Anglia博士后邱德義表示，我國建立了完整的、與國際接軌的轉(zhuǎn)基因生物安全管理法律法規(guī)體系和行政管理體系，對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的研發(fā)進行嚴格的全程管理。農(nóng)業(yè)部專門設(shè)置了轉(zhuǎn)基因安全委員會，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品食用和環(huán)境安全性要經(jīng)過科學(xué)嚴格的評價，才能生產(chǎn)運用。

"隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的日益成熟，各國都陸續(xù)開放接納多種轉(zhuǎn)基因作物品種，目前種植遍及29個國家。"農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因植物環(huán)境安全監(jiān)督檢測中心(上海)主任唐雪明說，"中國出于謹慎，迄今只批準了少數(shù)幾個轉(zhuǎn)基因品種在國內(nèi)播種。并且與歐盟一樣，強制要求以轉(zhuǎn)基因作物為原料的食品做出標識，美國則是自愿標識。"

許文濤表示，人們?nèi)粘z入的食物豐富多樣，轉(zhuǎn)基因食品只占很低的比例，而每種生物中蛋白質(zhì)的種類非常多，轉(zhuǎn)基因蛋白的含量相當(dāng)少，如玉米中低于0.01%，大豆中1/80000，對人體產(chǎn)生不良影響的可能性很小。

"轉(zhuǎn)基因是未來發(fā)展的方向，國家有必要加大投入強化公眾科普，消除因缺乏了解造成的恐慌。"中國保健協(xié)會專家委員會委員郝利民呼吁。

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