關(guān)于“木乃伊”的電影到是看過(guò)不少，但出現(xiàn)“木乃伊”月餅，還是不禁讓人覺(jué)得驚奇。
近日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱月餅存放家中兩年未霉變，疑似是“木乃伊”月餅。
廠家解釋：月餅為何兩年不霉變?可能是包裝封口良好，不漏氣，加上貯存環(huán)境適宜會(huì)造成食品存放過(guò)程中不易產(chǎn)生霉變現(xiàn)象。
專家提醒，存放兩年的月餅可能外表未發(fā)生霉變，但餡料或許已經(jīng)變質(zhì)，此月餅不宜食用。對(duì)于符女士的月餅兩年未霉變?專家稱需要送到檢測(cè)部門檢測(cè)才能得出結(jié)論。
出現(xiàn)這種“木乃伊”月餅實(shí)屬少見(jiàn)，而轉(zhuǎn)眼間，今年的中秋佳節(jié)又將至，月餅成了寵兒，各家各戶都或多或少會(huì)準(zhǔn)備些月餅，但對(duì)于未能及時(shí)吃完的月餅如何來(lái)進(jìn)行保存，各種不同月餅的保存方法又有什么區(qū)別呢?
月餅的保存方法
一、月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開(kāi)，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。
二、月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，比較容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
三、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō)，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，比較好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天;如果氣溫超過(guò)30℃，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。
四、月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
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