4月21日,河北省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)召開(kāi)。君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)憑借“乳酸菌種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)及功能性乳制品創(chuàng)制”項(xiàng)目榮獲河北省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。該項(xiàng)目為破解我國(guó)發(fā)酵乳制品同質(zhì)化問(wèn)題提供了系統(tǒng)性創(chuàng)新方案與實(shí)踐路徑,彰顯君樂(lè)寶在乳業(yè)科技領(lǐng)域的領(lǐng)先實(shí)力,為我國(guó)乳酸菌資源的自主創(chuàng)新開(kāi)發(fā)、滿足消費(fèi)者多樣化需求再亮新劍。

突破技術(shù)壁壘 提升乳酸菌領(lǐng)域整體技術(shù)水平

乳酸菌種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)與利用一直是乳業(yè)科技研究的重點(diǎn)和難點(diǎn)。作為中國(guó)乳制品領(lǐng)先企業(yè)之一,君樂(lè)寶聯(lián)合高校及科研院所組建攻關(guān)團(tuán)隊(duì),致力于乳酸菌種質(zhì)資源的深度挖掘與開(kāi)發(fā)。針對(duì)國(guó)外壟斷問(wèn)題,君樂(lè)寶建成擁有1000余株優(yōu)質(zhì)乳酸菌的菌種保藏中心,并加入“國(guó)際菌種聯(lián)盟”,研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及國(guó)產(chǎn)酸奶發(fā)酵劑,打破國(guó)外技術(shù)壁壘,填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。

此次獲獎(jiǎng)的“乳酸菌種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)及功能性乳制品創(chuàng)制”項(xiàng)目,不僅成功構(gòu)建優(yōu)質(zhì)乳酸菌靶向篩選平臺(tái)和四級(jí)種質(zhì)資源管理體系,實(shí)現(xiàn)優(yōu)良菌株的高效精準(zhǔn)篩選和管理,還建立起腸與代謝、腸與腦軸等功能評(píng)價(jià)動(dòng)物模型,深度解析菌種作用機(jī)制,為功能性乳制品研發(fā)提供理論支撐。此外,項(xiàng)目建立了基因編輯平臺(tái),通過(guò)代謝組、轉(zhuǎn)錄組等多組學(xué)的手段,解析乳酸菌優(yōu)良性能表型的調(diào)控機(jī)制,突破乳酸菌發(fā)酵劑的穩(wěn)態(tài)化制備技術(shù),進(jìn)一步提升了我國(guó)在乳酸菌領(lǐng)域的技術(shù)水平。

滿足消費(fèi)需求 產(chǎn)品“功能化創(chuàng)新”轉(zhuǎn)型升級(jí)

在功能性乳制品創(chuàng)制方面,君樂(lè)寶依托豐富的乳酸菌種質(zhì)資源,結(jié)合現(xiàn)代食品加工技術(shù),不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品配方與生產(chǎn)工藝。獲獎(jiǎng)項(xiàng)目突破了乳酸菌發(fā)酵劑穩(wěn)態(tài)化制備、后酸化控制等關(guān)鍵工藝,開(kāi)發(fā)出高活性發(fā)酵劑、功能性發(fā)酵乳等14個(gè)系列新產(chǎn)品,包括簡(jiǎn)醇、純享、開(kāi)啡爾、慢醇等功能性乳制品,能夠有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,促進(jìn)消化吸收,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。其中,簡(jiǎn)醇酸奶已成為零蔗糖酸奶知名品牌、低溫酸奶領(lǐng)先品牌。

同時(shí),該項(xiàng)目還實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化菌株36株,獲授權(quán)發(fā)明專利48件,發(fā)表SCI論文22篇,填補(bǔ)國(guó)內(nèi)乳酸菌核心技術(shù)空白,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈從“同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)”向“功能化創(chuàng)新”轉(zhuǎn)型升級(jí)。此前,君樂(lè)寶已取得310項(xiàng)授權(quán)專利,50余項(xiàng)科技成果轉(zhuǎn)化,省部級(jí)以上科技獎(jiǎng)勵(lì)46項(xiàng),國(guó)際大獎(jiǎng)6項(xiàng),在產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)和科學(xué)技術(shù)變革等方面取得了豐碩成果。

堅(jiān)持科技創(chuàng)新 打造世界知名乳品企業(yè)

多年來(lái),君樂(lè)寶始終把科技創(chuàng)新作為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,構(gòu)建“全產(chǎn)業(yè)鏈一體化”生產(chǎn)管理模式,科學(xué)賦能乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈,打造世界知名乳品企業(yè)。2021年,君樂(lè)寶投資5億元打造科學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院,成立“科學(xué)戰(zhàn)略智庫(kù)”“嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)研究全球科學(xué)專家委員會(huì)”,力爭(zhēng)將產(chǎn)業(yè)研發(fā)做到高級(jí)水平。

依托技術(shù)創(chuàng)新和科研成果轉(zhuǎn)化,君樂(lè)寶以新品類的強(qiáng)勢(shì)突破,滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的營(yíng)養(yǎng)和健康需求,推出的系列產(chǎn)品,科技含量高、產(chǎn)品質(zhì)量高,一經(jīng)上市便深受廣大消費(fèi)者信賴,這也為君樂(lè)寶下步持續(xù)深化產(chǎn)品研發(fā)奠定了基礎(chǔ)。2024年4月,胡潤(rùn)研究院發(fā)布《2024全球獨(dú)角獸榜》,君樂(lè)寶被評(píng)選為2024全球獨(dú)角獸企業(yè)。

展望未來(lái),君樂(lè)寶將繼續(xù)加大科技創(chuàng)新,深化功能性乳品研發(fā),推動(dòng)乳業(yè)向高科技、高效能、高品質(zhì)方向升級(jí),為提供更多優(yōu)質(zhì)消費(fèi)供給、滿足國(guó)人健康消費(fèi)需求注入創(chuàng)新動(dòng)能。