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1.市場(chǎng)選址
市場(chǎng)選址考慮兩個(gè)因素：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和消費(fèi)者
(1)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手方面
A.分析傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)狀包括：數(shù)目，業(yè)績(jī)水平等方面信息。 B.分析以往傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者成功和失敗原因。 C.分析傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)包括：經(jīng)營(yíng)何種菜系，特色小吃投資店檔次定位(平民還是有錢人)，地段規(guī)模等信息。
(2)消費(fèi)者方面
A.該市場(chǎng)消費(fèi)者飲食偏好是什么? B.該市場(chǎng)消費(fèi)者消費(fèi)特點(diǎn)和意思是什么?如：是否喜歡到特色小吃投資店就餐，消費(fèi)水平高低特點(diǎn)等。 C.目標(biāo)市場(chǎng)主要消費(fèi)者是那一類?是白領(lǐng)?是企業(yè)?還是游客?等等。
2.經(jīng)濟(jì)選址
A.收集和評(píng)估酒樓周圍商業(yè)快速增長(zhǎng)的相關(guān)數(shù)據(jù)，并做出客觀準(zhǔn)確評(píng)估。
B.對(duì)附近提供同類菜品服務(wù)的餐廳導(dǎo)致的競(jìng)爭(zhēng)程度進(jìn)行評(píng)估看有無(wú)優(yōu)勢(shì)處。
C.地價(jià)選擇，也就是考慮潛在價(jià)值與現(xiàn)實(shí)價(jià)值之綜合評(píng)估。不論市中心或城郊，關(guān)鍵看消費(fèi)住戶、流動(dòng)人數(shù)規(guī)模大小，地價(jià)上漲是否對(duì)營(yíng)業(yè)投入、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響。
D.若本地存在旅游行情也一個(gè)將其考慮在內(nèi)。
E.考慮購(gòu)物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)的距離和方向，是否存在旅游行情等，將會(huì)對(duì)推銷和知名度等產(chǎn)生影響。
3.地理選址
A.首要防范的是拆遷。
B.避免在產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議地點(diǎn)建店。
C.建店位置應(yīng)水，電，氣三通。
D.要注意在交通，泊車，顯眼，等各項(xiàng)方便消費(fèi)者，吸引消費(fèi)者的地方選址。
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