隨著我國茶飲消費量的不斷提升，茶飲市場蓬勃發(fā)展。根據(jù)《2017中國飲品店發(fā)展報告》顯示， 2020年預計餐飲行業(yè)規(guī)模將超過5.1萬億元，而消費市場的發(fā)展，必促進飲品行業(yè)的繁榮，美團點評數(shù)據(jù)預測飲品的市場空間超過千億！在這樣的發(fā)展趨勢下，茶飲成為了眾多創(chuàng)業(yè)者的首選項目。在30名有意投身餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者中，就有四成以上人的表示想開一家奶茶店。但是，隨著創(chuàng)業(yè)大軍不斷涌入茶飲賽道，茶飲行業(yè)的競爭也愈發(fā)激烈，數(shù)不清的奶茶店因開業(yè)前沒做好事先規(guī)劃，熬不了多久就倒閉了。到底該如何做？

1、做好資金預算

開一家奶茶店需要多少費用是很多創(chuàng)業(yè)者非常關(guān)心的問題之一。一般而言，需要的費用包含以下這些：房租和押金、設(shè)備和物料費用、裝修費以及人力成本等。案例中的小張在人力成本這一塊沒有做好評估，把這部分的壓力全部都轉(zhuǎn)接到自己身上來了，錢倒是省了卻也因小失大，不是可取的做法。此外，如果選擇加盟品牌，則還需支付加盟費和品牌管理費。如果還有做線上業(yè)務的，則還需要把線上平臺的充值費用涵蓋在預算之內(nèi)。

2、保持產(chǎn)品更新迭代的能力

消費者對產(chǎn)品的口味是非常挑剔的，抱著僅依靠一種經(jīng)典款來留住顧客的想法是不切實際的。消費者容易喜新厭舊，唯有持續(xù)不斷地推出新產(chǎn)品，才能保持店鋪的新鮮感，留住更多的回頭客。

3、找準定位選址

選址對開奶茶店而言是非常重要的一個環(huán)節(jié)，奶茶店需要的就是人氣，如果開在了冷清的地方，即使你的產(chǎn)品再好，也很有可能無人問津。小張雖然把門店開在了客流量大的美食街，但這種人氣旺的地方同時租金費用也不菲，賺到的營業(yè)額一大部分都用于支付房租，剩余的利潤就不多了。

所以，在選址上，要結(jié)合產(chǎn)品的定位和目標客戶的定位而做出最適合的判斷，不能只單純看到旺盛的客流就選址在此了。

4、裝修上注重體驗感

如今茶飲的作用不僅僅是一杯解渴的飲料了，它作為媒體介質(zhì)的作用變得愈發(fā)明顯。隨著消費升級，傳統(tǒng)的茶飲店已經(jīng)不能夠滿足消費需求了，在門店裝修上需要融入更多的休閑化、文創(chuàng)化、品質(zhì)化的元素，才能迎合消費者的喜好。

5、加盟品牌需辨別真?zhèn)?/strong>

除了自創(chuàng)品牌，更多的創(chuàng)業(yè)者選擇了加盟品牌。相對于前者而言，加盟品牌確實存有一定的優(yōu)勢，依托品牌勢能和總部提供的加盟政策可以助你的奶茶店一臂之力。市面上的網(wǎng)紅品牌鹿角巷真假難辨，事實上鹿角巷只做直營。