茶餐廳源于茶樓和茶館，早在唐宋時(shí)期就開(kāi)始興起了，而茶樓茶館文化起源于廣東一帶，對(duì)茶文化的內(nèi)涵十分講究，因此想加盟投資茶餐廳行業(yè)必須要多了解茶餐廳的歷史與現(xiàn)狀，對(duì)茶文化有所熟悉，這樣顧客才會(huì)為你的服務(wù)“買(mǎi)單”，而小編接下來(lái)介紹如何開(kāi)好一家茶餐廳。
首先要考慮周邊的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，一個(gè)港式茶餐廳周邊要是沒(méi)有好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境可以說(shuō)是無(wú)法生存的。
在選址的問(wèn)題上您要謹(jǐn)慎，餐飲業(yè)的選址往往關(guān)系到經(jīng)營(yíng)的成敗。茶餐廳什么地段比較好?您得調(diào)查店址附近的商圈有多大，消費(fèi)人群有多少，尤其是客流量方面，更要統(tǒng)計(jì)出白天和晚上、工作日和節(jié)假日等不同時(shí)間段的客流量，要力求在低客流量的時(shí)間，也至少能收回成本。另外您還要考慮能夠承受的房租價(jià)位和相關(guān)物業(yè)條件，如水、電、煤、排污等等。
開(kāi)茶餐廳還要考慮周邊交通是否方便，停車(chē)位是否充足，停車(chē)位可以給您起到“粘占”客人的作用，假如他們覺(jué)得您的茶餐廳有特色，也會(huì)給您的港式茶餐廳做一個(gè)很好的宣傳口碑，介紹朋友到您的港式茶餐廳來(lái)消費(fèi)。開(kāi)茶餐廳還要考察茶餐廳的周邊是否有大學(xué)、寫(xiě)字樓、小區(qū)等，假如有就要依據(jù)您的經(jīng)營(yíng)品種做出針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。
茶餐廳的設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)約，要用明亮潔凈的店堂來(lái)吸引顧客，靠著馬路的一側(cè)要裝上大型的落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，而且要讓行人看到典雅大方的店堂。環(huán)境、燈光要配合桌椅的顏色，應(yīng)有淡淡的暖色調(diào)。店中還可以準(zhǔn)備一些報(bào)刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報(bào)紙雜志。
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