肯德基是上個(gè)世紀(jì)80年代入住中國(guó)的第一家西式快餐廳，以其鮮明的特色，優(yōu)美、簡(jiǎn)潔的環(huán)境，按標(biāo)準(zhǔn)化制作的食品，熱情、周到的服務(wù)，吸引了大批國(guó)人，尤其是青少年前來就餐。
肯德基這種全新的業(yè)態(tài)形式以及所獲得的豐厚利潤(rùn)，大大刺激了中國(guó)傳統(tǒng)的飲食業(yè)。一些國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)紛紛搞起快餐連鎖，欲與其一較短長(zhǎng)，上海的“榮華雞”即是其中之一。榮華雞作為國(guó)內(nèi)首起的中式快餐連鎖機(jī)構(gòu)，榮華雞內(nèi)化中國(guó)優(yōu)良傳統(tǒng)外鑒西式快餐精髓，曾叫囂：“肯德基開到哪，我就開到哪!”。有很長(zhǎng)一段時(shí)間，中式快餐在與西式快餐抗?fàn)幍膽?zhàn)場(chǎng)上確實(shí)突出本土化的優(yōu)勢(shì)，但是比較終，榮華雞沒有干過肯德基，中式快餐還是沒有洋快餐走俏。究其原因，在很多細(xì)節(jié)上，西式快餐都略勝一籌，肯德基的冠軍計(jì)劃保證了肯德基在世界各地每一處都能嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一規(guī)范的操作，從而保證高質(zhì)量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
中式快餐在規(guī)?；a(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分的研究、食品的衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員的健康素質(zhì)、文化素質(zhì)等，幾乎每一個(gè)細(xì)節(jié)方面都無法與洋快餐相匹敵，慢慢的，相比較之下，中國(guó)本土化的快餐在自己家門口反而受到限制，市場(chǎng)處于不斷收縮之中。
近幾年，中式快餐在反思中不斷探索更新，中國(guó)是個(gè)人口眾多的消費(fèi)大國(guó)，巨大的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)潛力無限。中國(guó)人具有不認(rèn)輸?shù)捻g勁，在這個(gè)細(xì)節(jié)決定成敗的年代，中國(guó)快餐餐飲行業(yè)嚴(yán)于律己不斷的進(jìn)行查缺補(bǔ)漏，逐步完善自身的綜合能力。
從目前的狀況來看，中式快餐在餐飲行業(yè)發(fā)展的勢(shì)頭突起，以面向中小投資者為加盟對(duì)象的全魚道金牌私房魚為例看快餐加盟企業(yè)如何作自身事業(yè)。
“全魚道”三字突出項(xiàng)目特色，以魚火鍋為主打的綜合快餐加盟連鎖，沿襲傳統(tǒng)工藝，采用現(xiàn)代科技，聘用魚品研發(fā)專家進(jìn)行研究，有特色的往往才能成為關(guān)注的焦點(diǎn)，全魚道能做的不僅在于自家擁有秘制料包，在一定程度上，增添了產(chǎn)品特色，還在于團(tuán)隊(duì)的超強(qiáng)凝聚力。一個(gè)企業(yè)能夠穩(wěn)定高效運(yùn)轉(zhuǎn)的必備條件是要有合理完善的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，全魚道作為一個(gè)新興發(fā)展起來的餐飲加盟項(xiàng)目，正在規(guī)避各種弊端，摸索中式快餐健康快捷的發(fā)展道路。
關(guān)注中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，洞察中西快餐發(fā)展前景，誰能分得更多的市場(chǎng)份額，下一個(gè)榮華雞能否戰(zhàn)勝肯德基，需要像全魚道這樣的無數(shù)餐飲加盟企業(yè)的共同努力。
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