橡木桶之于葡萄酒，就像水之于魚。而對(duì)被譽(yù)為“葡萄酒的靈魂” 的白蘭地而言，橡木桶更是走向成熟不可或缺的搖籃。
白蘭地裝瓶前需要在木桶中陳釀3年以上，目的在于改善白蘭地的色、香、味，使其達(dá)到至臻完美的境界。白蘭地酒液迷人的琥珀色，正是來自橡木本身的顏色。橡木屬于草香型木質(zhì)，能克服白蘭地的爆辣口味，并產(chǎn)生一種復(fù)雜奇香。把白蘭地放在橡木桶中培養(yǎng)時(shí)，氧氣可以緩緩吸入，進(jìn)行溫和適度的氧化，既可以柔化生澀，又可使酒性更趨穩(wěn)定。m.hotel09.cn 中國品 牌網(wǎng)
據(jù)史料記載，至1908年，張?jiān)Ｒ延写笮〔坏鹊南鹉就?30只，共計(jì)7種規(guī)格。尤其引人注目的是3只容量為15000公升的橡木桶，人稱“亞洲桶王”。對(duì)于張?jiān)６?，這些橡木桶承載著風(fēng)雨百年的釀酒史。
橡木桶的儲(chǔ)存環(huán)境甚是嚴(yán)苛，位于黃海之濱的張?jiān)０倌甏缶平?，始建?894年，窖深七米，距海岸不足百米，低于海平面一米，是世界上獨(dú)一無二的“海灘下的酒窖”。當(dāng)時(shí)的《商務(wù)官報(bào)》曾記載：“即此酒窖一項(xiàng)，振勛(張弼士原名)改圖數(shù)次，始乃成功，而將成功時(shí)，各國工程師前來觀者俱為詫異，竟謂國人有此絕大本領(lǐng)焉。”
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